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11月  夜明け前

とりあえず、今日は母の祥月命日なので、先に写真だけでも載せたいと思いました。
最近、料理に関したあることで、自分は機転が利かなすぎる (つまり頭わるいなぁ) と、
ひしと感じました。 本当は、こういう風にお料理らしく並べる実力は、全くないのです。
弟には、理論の○○ちゃん、と言われたほどですから。

新年には、まだひと月以上あるけれど、タイトルには、清々しい 「朝」 迎えられるように
願いを込めました。それでご飯はシンプルに、長方形に型抜き、中央に梅干し1つです。

c0087710_2326558.jpgお味噌汁: たもぎ茸、長いも、小松菜

天ぷら: 茄子、生椎茸、蓮根、大葉、
 ごぼうと人参の繊切り

黒豆: 「ふじッ子 北海道光黒大豆」
生芋こんにゃくを生姜・醤油炒め煮

道産の蕪漬物(野菜色素)メーカー後日

「タモギ茸」は、本州では余り知られていないようです。淡い黄色で、とても良いだしが
でます。北海道空知郡南幌町の㈱スリービーの商品で、同社はタモギ茸を人工栽培し、
生産と共に、β‐D-グルカンなどのエキスの研究開発もしています。
ホーム→ http://www.three-b.co.jp/index.html

中小企業・ベンチャー挑戦支援事業 平成17年度 (PDF1枚)
抗アトピー効果に優れたセラミドを「タモギタケ」より抽出
 ~北海道産食用きのこ「タモギタケ」の新たな機能性~

拙記事 「§ よろこびとは .. 」 2008.11.21 
僅かの思い出と共に、長い間とらわれていた想念です。
by lumiere6 | 2012-11-21 23:36 | mémoire